비내리는 날의 향수

스페셜티커피와 커머셜 커피 커피를 수확하게 되면, 각 나라, 농장마다 커피를 모아 테스트를 거치게 된다. 여기서 일정 점수 이상을 받게되면 스페셜티가 되며, 그렇지 못한 커피는 커머셜 커피가 된다. 현재 커머셜티를 사용하는 곳은 우리가 잘 알고 있는 커피빈과 스타벅스 등 기타 ..

2012년 7월 29일 날씨가 불볕인 날에.. 커피수업이 있었다. 하리오 핸드 드립 커피를 만들어 보는 날 샘이 준비해 둔 커피들,, 드립 주전자 드립퍼와 드립 서버와 주전자 각종 기구들,, 신기하다. 커피를 갈아서 드립퍼에 붓고 수평을 맞추어 준다. 원두 뜸들이기 원두를 적신다는 기분으로,, ..

2012년 7월 15일 억수같이 내리던 비가 잠시 소강상태인지 느릿느릿 내리는 비를 보면서 온천장으로 고고씽~ 공영주차장에 차를 대고,, 교육장으로 들어갔다. 지난번 수업에 만난 2분과 새로 만난 3분과 함께 수업을 받았다. 에어로프레스로 커피 추출하기 Iced coffee 25g 150ml Hot coffee 20g 200ml 물..